EET 2.0 pro kavárny a baristy 2027: od foodtrucku po Starbucks

TL;DR: EET 2.0 v kavárně ve zkratce

• Start: 1. 1. 2027 (povinnost platí, leden je pilotní režim), ostrý provoz od 1. 2. 2027
• Týká se tě: ANO, kavárna = kontaktní platby (hotovost, karta, QR)
• Nehlásí se: rozvoz s online platbou předem (Wolt, Bolt Food)
• Aplikace MOJE eet zdarma od 1. 12. 2026, pro nejmenší okýnka / foodtrucky (nejvýše 2 evidenční jednotky a 2 zaměstnanci)
• Certifikát v DIS+ od 1. 11. 2026
• Co se hlásí: jen základ (identifikace poplatníka, evidenční jednotka, pokladní zařízení, pořadové číslo, datum/čas, celková částka), NE typ kávy ani DPH; zpět přijde kód POK
• Tisk účtenky NENÍ povinný (vs stará EET)
• Pokud jsi v 1. pásmu paušálu (do 1 mil. Kč/rok): možnost EET OFF = neevidovat

Koho z kávového byznysu se EET 2.0 týká

Týká se tě, pokud máš kontaktní platby:

Typ provozu	EET 2.0	Pokladní řešení
Klasická kavárna (sezení, obsluha)	✅	Storyous / Markeeta / Dotykačka
Coffee-to-go okýnko	✅	Storyous / Moje EET
Foodtruck s kávou	✅	Moje EET / mobilní pokladna
Bar / lounge s alko	✅	Storyous / AlfaPOS
Specialty coffee shop	✅	Storyous / Toast
Pražírna s prodejem zrn	✅	retail pokladní systém
Internetový obchod s kávou (Lavazza online)	❌ (jen online)	žádné EET
B2B dodávky kávy do kanceláří fakturou	❌	žádné EET

Provozuješ vedle kavárny i ubytování nebo salon? Specifika rozebíráme zvlášť: EET 2.0 pro hotely a Airbnb a EET 2.0 pro kadeřnictví a kosmetické salony. Jak EET 2.0 zapadá do širšího trendu reportingu v reálném čase, popisuje časová osa EET 2.0, e-fakturace a ViDA.

Specifika kavárenského byznysu

Hodně transakcí, drobné částky

Kavárna typicky dělá 50-500 transakcí denně, průměrná cena 60-150 Kč. To znamená:

• Pokladní systém musí být rychlý (každá zdržení = fronta a ztracení zákazníci)
• Musí umět integrovat platební terminál (karty PayWave, mobilní platby)
• EET 2.0 hlášení by mělo být automatické (žádné ruční přepisování)

Smíšené formy úhrady

Typická kavárna přijímá:

• Hotovost (klesající trend, ale stále významný, důchodci, drobné částky)
• Karta na terminálu (PayWave, Apple/Google Pay), většina transakcí
• QR platba (rostoucí trend, mladší zákazníci)
• Občas faktura na účet (B2B konzumace, eventy)

Všechny tyto kontaktní platby PODLÉHAJÍ EET 2.0 (kromě faktury na účet bez kontaktu).

Wolt / Bolt Food / Foodora: NEPODLÉHÁ

Rozvoz s online platbou přes platformu:

• Zákazník zaplatí Woltu kartou v aplikaci
• Wolt ti převede peníze (po srážce provize) jednou týdně/měsíčně
• = Bezhotovostní příjem → NE EET

Ale: pokud zákazník platí hotově kurýrovi, zákon vyjímá jen hotovost vybranou poštovní službou (držitel oprávnění v evidenci ČTÚ) a převedenou na účet. U kurýrů platforem oficiální výklad Finanční správy chybí, ověř si to u FS nebo nech platby jen přes aplikaci.

Pokladní systémy pro kavárny

Systém	Pro koho	EET 2.0 update
Storyous	Nejpoužívanější v ČR (kavárny, bary, restaurace)	Aktualizace zaručena
Markeeta	Bary, foodtrucky, kavárny	Aktualizace zaručena
Dotykačka	Restaurace, kavárny	Aktualizace zaručena
Toast	Specialty coffee shops	Globální systém, lokální EET integrace
Square (USA)	Foodtrucky, malé okýnka	Možná česká EET integrace
iZettle / Vivawallet	Mobilní pokladny	Aktualizace pro EET 2.0
Moje EET (FS ČR)	Foodtrucky, malá okýnka bez pokladny	Oficiální, zdarma

Doporučení: kontaktuj dodavatele tvého systému do října 2026 s dotazem na harmonogram. Některé systémy mohou požadovat doplatek za EET modul (typicky 100-500 Kč/měs).

Pro nejmenší: aplikace Moje EET

Pokud máš:

• Foodtruck
• Okýnko bez stálé pokladny
• Pop-up kavárnu na akcích
• Nejvýše 2 evidenční jednotky a 2 zaměstnanci

Stačí ti oficiální aplikace Moje EET (zdarma od 1. 12. 2026):

• Mobil / tablet u baru
• Zadáš částku, klikneš "Odeslat"
• Aplikace hlásí FS ČR
• Žádné měsíční náklady, žádné licence

Harmonogram pro baristy

Měsíc	Akce
Léto 2026	Kontaktuj Storyous / Markeeta, kdy bude EET 2.0 update
Říjen 2026	Vyber pokladní řešení (komerční vs Moje EET)
Listopad 2026	Vygeneruj certifikát v DIS+, importuj do pokladny
Prosinec 2026	Otestuj odeslání zkušebních zpráv, instruktáž personálu
Leden 2027	Začni evidovat, povinnost platí; FS slibuje pilotní režim s metodickou podporou
Únor 2027	Ostrý provoz

Personál a EET 2.0

Tvoje baristky/baristé musí vědět:

1. Kdy se hlásí: každá platba na místě (hotovost / karta / QR)
2. Kdy NE: Wolt/Bolt Food objednávky (jsou zaplacené v app)
3. Co dělat při výpadku internetu: pokladna ukládá lokálně, do 48 h posílá

Doporučení: krátké školení (~30 min) v prosinci 2026, písemný checklist u pokladny.

Sankce za nedodržení

• Neodeslání údajů o tržbě (§ 24): pokuta až 500 000 Kč
• Ztěžování nebo maření evidence (§ 23): pokuta až 500 000 Kč
• Uzavření provozovny: nový zákon nezná; samostatnou pokutu za neoznámení jednotek nemá
• Falšování údajů: může jít až o trestný čin (zkrácení daně)

Realita FÚ kontrol: FS ČR cross-checkuje EET tržby s DPH přiznáním a bankovním pohybem. Systematické neevidování → kontrola → sankce.

Nadstandardy a doplňky

Loyalty programy a poukazy

• Prodej dárkového voucheru (zákazník dnes platí 500 Kč za poukaz na pozdější útratu): zákon eviduje jak kontaktní prodej voucheru (platba určená k následnému čerpání), tak jeho uplatnění (čerpání), § 4 zákona; v datové zprávě se u nich vyplňují zvláštní částky, nastavení ověř u dodavatele pokladny
• Slevové akce 2 za cenu 1: hlásí se reálně zaplacená částka (= 1× cena), ne fiktivní 2×

Spropitné / dýško

• Pokud dýško dáváš zaměstnanci v hotovosti = NE EET (není to tvoje tržba)
• Pokud dýško prochází přes pokladnu (host zaplatí kartou +10 % tip) = pokladna musí umět rozlišit tip vs tržba; tip se nehlásí (vyplácí zaměstnanci)

Pronájem prostor / events

• Pokud kavárna pronajímá prostor na soukromé akce (B2B, faktura na účet) = ne EET
• Pokud pronájem vyúčtuješ hotově na místě = EET

Časté otázky

Jak rychlý je EET 2.0 hlášení v praxi?

V dobrém systému (Storyous, Markeeta), automatické, žádný delay pro zákazníka. Při výpadku internetu pokladna ukládá lokálně a doženuje.

Mám 3 kavárny: jeden certifikát nebo tři?

Technicky stačí jeden certifikát na poplatníka, z CA EET si ale můžeš zdarma vygenerovat libovolný počet (platí 1 rok). Každá provozovna je evidenční jednotka s vlastním identifikátorem, který pokladna posílá ve zprávách. V DIS+ pak vidíš přehledy per pobočku.

Co se stane když host platí kartou, ale terminál zamrzne?

Pokud host odejde bez zaplacení = nezaplaceno, nehlásí se. Pokud zaplatí znovu po opravě = hlásí se ten okamžik.

Wolt mi neukáže detail objednávky, jen měsíční rozpis: to stačí pro účetnictví?

Ano, Wolt poskytuje měsíční přehled tržeb po srážce provize. To je tvůj příjem pro daňovou evidenci / paušál. Ale musíš mít přístup k těmto výpisům (uchovávat 10 let pro daňovou kontrolu).

Mám pop-up kavárnu na festivalu (jeden víkend ročně): EET?

Pokud jsi OSVČ a běžně podnikáš: ano, podléháš. Použij Moje EET na mobilu, hlásíš každou prodanou kávu.

Nezisk (kavárna v komunitním centru): EET?

Pokud jsi veřejně prospěšný spolek s občasným prodejem na komunitní akci, VÝJIMKA. Pokud běžně provozuješ jako podnikatel, podléháš.

Související

• EET 2.0: kompletní průvodce
• EET 2.0: koho se týká + režim EET OFF
• EET 2.0: jak se připravit (Moje EET, certifikáty)
• EET 2.0 pro restauraci
• EET 2.0 pro fitness a osobní trenéry
• EET 2.0 pro taxi a dopravu
• EET 2.0 pro autoškoly
• Faktura za hotové: pravidla a limity
• DokladBot pro baristy

DokladBot ti pomůže s evidencí dokladů, vyfotíš fakturu za kávová zrna od dodavatele a AI ji zaúčtuje. EET 2.0 hlásí tržbu, DokladBot drží tvoje účetnictví v pořádku. Vyzkoušej zdarma 7 dní.

Zdroje a právní předpisy

1. Finanční správa: EET 2.0 (oficiální informace k evidenci tržeb od roku 2027)
2. Ministerstvo financí: Sněmovna schválila EET 2.0
3. Zákon č. 235/2004 Sb., o dani z přidané hodnoty, § 35 (uchovávání dokladů)